侍ジョニーの仏壇屋

今日の神戸新聞の朝刊の広告です



日本の忘れてはいけない心を


食文化を通して


仏壇屋の切り口で・・・・・・・・




今日の新聞　見てくださいね





伝えたい日本の心　１１



ワラビ


春から初夏にかけての野山は、


タラの芽やゼンマイ、フキなど山菜の宝庫です。


代表的なものの一つがワラビ。


葉が開く前の若い茎は、食用に使われます。


重曹などで十分にあく抜きをしてから、


煮物やお浸しにしたり、みそ汁に入れたり。


独特のぬめりのある食感と風味が楽しめます。


塩漬けにすれば長期保存も可能です。




今日は、市川町のお寺様まで

出向きます

去年は、ワラビが顔を出していましたが・・・・・・・

今年は、取れるかな