ごくらくやラジオCM [ 40秒 ]
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2022年11月04日
匂い松茸、味しめじ、でも松茸
（大黒しめじ）
香り松茸 味しめじ
『香り松茸・味しめじ』のシメジはこの大黒しめじのことです。
一般的に本しめじとして売られているものは
ぶなしめじや平茸しめじです。
ぶなしめじと大黒しめじの違いは
松茸と同じく大黒しめじは以前は人工栽培が出来なかった点と
（大黒しめじは最近になってやっとできるようになったとか）
他より軸の部分がぷっくりふくれているという点です。
その姿が大黒様のおなかに似ていることから
大黒しめじと呼ばれるようになりました
その大黒しめじはうまみ成分であるグアニル酸が
椎茸や平茸やあの松茸よりも多く含まれているそうです
『味しめじ』と呼ばれる所以でしょうね
Posted by 侍ジョニー at 07:04│Comments(0)
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