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2011年04月23日
伝えたい日本の心 １１
伝えたい日本の心 １１
本日の弊社の神戸新聞 夕刊 広告
季節感が無くなってきた我々が・・・・
心の中で忘れてはいけない物
ワラビ
春から初夏にかけての野山は、タラの芽やゼンマイ、フキなど山菜の宝庫です。
代表的なものの一つがワラビ。
葉が開く前の若い茎は、食用に使われます。
重曹などで十分にあく抜きをしてから、
煮物やお浸しにしたり、みそ汁に入れたり。
独特のぬめりのある食感と風味が楽しめます。
塩漬けにすれば長期保存も可能です。
里山に行けば、生えていますよ
Posted by 侍ジョニー at 13:00│Comments(0)
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