2017年04月24日
春は苦みを盛る
春は苦味を盛る
芽吹きの季節にしか出合えない山菜
その独特の香りやほろ苦さが
心待ちにしていた春の到来を伝えてくれます
また、山菜には新陳代謝を促し、
冬の間に体に溜まった老廃物を排出する効果があるといわれます
「春は苦味を盛る」とは、季節感を大切にする日本料理の言葉
きちんとアク抜きをした上で、ほどほどの量を
天ぷらや、あえ物、佃煮でいただく
春のエネルギーを存分に感じましょう
Posted by 侍ジョニー at 10:10│Comments(0)
│日本の四季
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