ごくらくやラジオCM [ 40秒 ]

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2017年09月04日

もどり鰹の季節です。




「目には青葉 山時鳥(ほととぎす)初松魚(かつお)」

時季はずれの俳句です赤面

この初カツオと戻りカツオをもって旬とするそうですが、

現在最も好まれる物は秋の戻り鰹だそうですサーフィン

時にマグロのトロより美味いとまで言われています!!


先日 カツオを食べているときにふっと思いましたキョロキョロ


カツオ


干されても・・・鰹節

たたかれても・・鰹のたたき

切られても・・・鰹の刺身

焼かれても・・・焼き物

こねくり回されても・・・カツオの手ごね寿司(伊勢地方)



すごい魚やなぁぁぁぁぁ!(^^)!


この時期 美味しいカツオを食べて賢くなりましょうハート



  

Posted by 侍ジョニー at 09:27Comments(0)うまいもん

2017年08月25日

小倉あん...金時




かき氷につきものの小倉あんカキ氷

金時と呼びますよねキョロキョロ

小倉あんの「小倉」は嵐山の近くの小倉山に由来していますたいやき

初めて平安時代に、小豆と砂糖を炊いた餡(あん)を作りましたスマイル


またここでも・・・平安時代や!


小倉山に和三郎と言う職人がいて

空海が中国から持ち帰った小豆の種を栽培し

御所から賜った砂糖で炊いたのが始まりとか

そのあんこを御所に毎年献上していたそうですスマイル


しかし・・・いろんな事が平安時代からの始まりが多く

空海が関わってくるのも謎ですね
ハート



  

Posted by 侍ジョニー at 10:12Comments(0)うまいもん

2017年08月05日

8月6日は...土用 二の丑




8月6日は!

土用の二の丑の日アップ


一匹!

いっとくレストラン



土用の期間は約18日間、

干支を当てる日は、十二支ですから12日で回ります。

何年かに1回は2回丑の日が回ってきますスマイル

今年は、2回アップ  丑の日がありますねウシ



  

Posted by 侍ジョニー at 09:17Comments(0)うまいもん

2016年11月27日

出世魚・・・ブリ




魚の美味しい季節が到来レストラン

秋も終盤に差しかかりもみじ

本格的な冬が到来しつつあります雪


季節が変わると旬の食材も変わりますが、

晩秋から初冬にかけては、

魚が一番美味しい時期とも言われていますねレストラン


もちろん、魚は1年を通して旬なものが多いのですが、

この時期は特にその種類が多いです拍手
.
中でも、ブリが特に有名ですかなスマイル


ブリは「出世魚」の代表格ピカピカ

同じ魚で成魚と幼魚で呼び名が異なるのは「出世魚」と呼ばれますピカピカ
王冠

出世魚とは、稚魚から幼魚を経て成魚まで、

魚の成長に応じて異なる名前で呼ばれる魚を言いますスマイル

ブリはその代表格です王冠

関西では…ツバス、ハマチ、メジロ、ブリ。。。ですスマイル











  

Posted by 侍ジョニー at 12:08Comments(0)うまいもん

2016年10月27日

ベトナムコーヒー


(そこに溜まっているのは練乳です。)


コーヒーの生産高、1位はブラジルですが、

2位ってご存知でしたか?

実は意外に思われる方も多いかと思いますが、

なんと「ベトナム」なんです。


実際にベトナムでは、コーヒーの栽培がさかんで、

ベトナムコーヒーという独特のコーヒー文化を持っています。



(ブラックで少し飲んだ後に、そこの練乳を混ぜる。)

また、甘くしたい場合に砂糖を入れるのではなく、

コンデンスミルク(練乳)を入れるというのも

ベトナムコーヒースタイルの特徴です。


これがまた、はまってしまうおいしさなのですハート





  

Posted by 侍ジョニー at 10:09Comments(0)うまいもん